PEPES TAHU PETAI CINA

Bahan:
2 buah tahu putih, haluskan
3 butir telur, kocok lepas
75 ml santan dari ¼ butir kelapa 
2 ikat kecil daun kemangi, dipetiki 
2 sendok makan petai cina 
15 buah cabai rawit hijau utuh
5 lembar daun salam, sobek-sobek
6 butir bawang merah, iris halus 
2 siung bawang putih, dtiris halus 
1 sendok teh ketumbar halus
1 sendok teh garam 
¼ sendok teh merica bubuk 
½ sendok teh gula pasir 
daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
Aduk rata semua bahan kecuali daun salam dan kemangi.

Ambil selembar daun pisang. Sendokkan isi. Tambahkan daun salam dan kemangi. Bungkus pepes.

Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. 


untuk 6 porsi

Sumber: Tabloid Saji

TAHU KUKUS ISI AYAM

Bahan:
2 buah tahu cina, potong 4

Bahan isi:
200 gram paha ayam, cincang kasar
1 siung bawang putih, haluskan 
1 sendok makan sagu 
1 putih telur
1 batang daun bawang, iris halus
¾ sendok teh garam 
¼ sendok teh merica bubuk 
¼ sendok teh gula pasir 
1 sendok teh minyak wijen 
2 cm jahe, diiris korek api halus 
1½ sendok teh kecap asin 
100 ml kaldu ayam 
⅛ sendok teh merica bubuk 
⅛ sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, iris korek api, untuk taburan

Cara membuat:
1. Campur rata bahan isi. Ambil sepotong tahu. Sendokkan isi di bagian atas tahu.
2. Letakkan tahu di dalam pinggan tahan panas. Kukus di atas api kecil 30 menit sampai matang. Angkat
3. Campur semua bahan bumbu. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Siramkan di atas tahu. Beri taburan daun bawang.

untuk 5 porsi

Sumber: Bonus Tabloid Saji

MUNTAHU

Bahan:
100 g ayam giling
100 g udang giling kasar
½ bawang bombai, cincang
3 bawang putih, cincang
3 iris jahe
100 g jamur kaleng, iris-iris
1 sdm kecap ikan
1 sdm saus tiram
garam dan merica secukupnya
250 ml air kaldu
200 g tahu sutra, potong kubus
2 sdt maizena, larutkan dengan
50 ml air

Cara membuat:
Tumis b. bombai, b. putih, dan jahe sampai harum lalu masukkan ayam dan udang giling. Aduk sampai berbutir-butir.

Masukkan jamur kaleng, kecap ikan, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata.

Tuangkan air kaldu ayam. Biarkan mendidih lalu masukkan tahu sutra. Biarkan sebentar lalu masukkan larutan maizena. Biarkan mendidih kembali. Angkat.

Untuk 6 porsi
(Sedap, menu Des 2001)